有機鋅生物學價值高於無機鋅

有機鋅補鋅的方法可以在飼料中添加無機鋅或有機鋅,無機鋅主要有硫酸鋅、氧化鋅、碳酸鋅等,有機鋅是指有機配體形成的絡合物或驁合物,如葡萄糖酸鋅、蛋氨酸鋅等.不同形式的鋅在體內的利用率也不同,一般來說,無機鋅的生物學效價低於有機鋅,而有機鋅低於氨基酸驁合鋅 。

有機鋅是指鋅與有機配體形成的絡合物（如葡萄酸鋅）或螫合物（如蛋氨酸鋅）.氨基酸鋅螫合物成為現今微量元素鋅添加劑主要發展趨勢。

有機鋅的特點：

①具有良好的化學穩定性和生物穩定性，有利於胃腸道的吸收。

②通過氨基酸或小肽的途徑，以“胞飲”方式被吸收，具有吸收速度快，不易飽和的特點。

③可以避免金屬元素之間在吸收過程中的互相抵抗，其吸收利用率高達70%以上(無機鋅生物學利用率不超過11%)。

④消除了化學性質的無機鋅和有機鋅對人體的毒副反應和腸胃刺激，使用安全劑量是硫酸鋅的300～400倍。

有機鋅的母體本身就是很好的營養物，幹酵母中的蛋白質含量可達40%～50%，必需氨基酸含量豐富、配比合理，酵母是極好的B族維生素來源，另酵母細胞含有a-澱粉酶、蛋白酶、半纖維素酶、磷酸酶類等。對人體有多種重要的生理功能，如增強免疫力、促進生長發育、改善食欲、改善暗適應能力。